披露宴で、今や当然のように登場します。
所説ありますが、ウエディングケーキの歴史には
18世紀に登場した「シュガーケーキ」がきっかけとされています。
シュガーケーキとは、ナッツやレーズン、洋酒を使い、しっかりと固く焼き上げた土台を、砂糖などで作ったペーストや砂糖細工でコーティングしたケーキのことです。
砂糖細工の部分はシュガークラフトともいい、レース模様や花など、繊細な模様を施すことができます。
でも、その頃のウェディングケーキはまだ1段が主流。
それが変化したのは19世紀、
イギリスのヴィクトリア女王の第一王女の結婚式で、
3段重ねのウェディングケーキが登場してからです。
一番下のシュガーケーキの上には、
精巧で豪華な砂糖細工の建築物が2段も積み重ねられ、
ウェディングケーキの高さはなんと2メートル以上もあったと言われています。
高く積まれたウェディングケーキの原点は、ここにありました。
このケーキは当時の新聞に挿絵入りで紹介されたこともあり、
大評判となったそうです。
でも精巧な砂糖細工は作るのに大変高い技術が必要な上、とても高価…
という訳で、庶民の間ではケーキを積み重ねることで、王室のウェディングケーキの真似をしたそうです。
ちなみに、日本の結婚式でウェディングケーキが登場するようになったのは戦後のこと。
洋菓子の文化が広まるにつれて、結婚式にも取り入れられるようになったようです。
結婚式を幸せの象徴であるケーキでお祝いすることで、新郎新婦の繁栄や豊かな生活を祈ったと言われています。
ウェディングケーキの元になったケーキに、ナッツ類やレーズンなどが加えられるようになったのも同じ意味が込められているそう。
西洋では、「悪魔は甘いものを嫌う」という言い伝えがあるんだとか。
そのため、幸せいっぱいの新郎新婦に悪魔が近寄らないよう、二人の近くに甘いケーキを置いたという説もあります。
見た目だけでなく、ケーキの美味しさもしっかりと追求。
生クリームや国産のフルーツを厳選して仕入れ、素材にもこだわっています。
フルーオーダーカスタマイズだからできることで、特別な日を華やかに飾るよう全力で作っています。